Muffin de naranja

Una receta fácil, sencilla y muy sana. Receta para la alimentación complementaria y BLW. Delicioso postre sin azúcar añadida.

Ingredientes:

• 40gr de harina de avena
• 100gr de harina de arroz integral
• 1 huevo
• Un puñado de dátiles sin hueso
• 150ml de zumo de naranja
• Ralladura de piel de media naranja
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 40ml de AOVE

Elaboración

1. En un recipiente pon los dátiles con el zumo pata que se hidraten durante unos 15 minutos y luego tritura todo.
2. En un cuenco mezcla todos los ingredientes. Comienza por lo secos y ve añadiendo los líquidos poco a poco mientras vas removiendo. Sigue mezclando hasta tener una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla en moldes de muffins y mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
4. Deja enfriar y ¡a disfrutar!